Strásæta er galdurinn – náttúruleg sæta í stað sykurs

Via-Health sérhæfir sig í vörum sem sæta mat og bakstur. Vörurnar eru án hitaeininga og kolvetna. Þær hækka ekki blóðsykur og valda ekki tannskemmdum. Stevíadropar frá Via-Health komu fyrst á markað en síðan hefur bæst við vöruúrvalið jafnt og þétt. Nú síðast komu á markað þrjár tegundir af strásætu sem auðvelt er að skipta út fyrir sykur.

Stevíudroparnir frá Via-Health komu fyrst á markað í maí árið 2013. „Við höfum síðan bætt við vöruúrvalið jafnt og þétt,“ segir framkvæmdastjórinn Bjarný Björg Arnórsdóttir. „Næst komu stevíutöflur og litlir „catering“-pokar sem eru hugsaðir út í te og kaffi. Nú erum við að byrja með þrjár nýjar tegundir af strásætu; erýtrítol með stevíu, erýtrítol og erýtrítol fínmalað.

Stevía er notuð til að sæta mat og bakstur. Um er að ræða jurt sem vex villt í skógum Suður-Ameríku. Stevía er í dag ræktuð víða um heim. Via-Health notar einungis lífrænt ræktaða stevíu. Fjölsykrurnar í stevíu eru 250 til 300 sinnum sætari en sykur. Stevía er samt sem áður án allra hitaeininga og kolvetna. Hún veldur ekki tannskemmdum og er eiturefnalaus.

Erýtrítol er 100 prósent náttúruleg vara án aukefna. Hún er byggð á sykuralkóhólinu erýtrítoli. Það kemur náttúrulega fyrir í perum, melónum og sveppum svo dæmi séu nefnd. Rannsóknir sýna að erýtrítol hefur hvorki áhrif á blóðsykur né insúlín. Það þýðir að fólk með sykursýki getur notað strásætu frá Via-Health án vandkvæða. Erýtrítol er jafnframt vinsælt hjá þeim sem hafa tileinkað sér lágkolvetnamataræði og öðrum sem vilja takmarka sykurneyslu sína. Erýtrítol inniheldur engar hitaeiningar. Hreint erýtrítol inniheldur 70 prósent af sætleika sykurs. Erýtrítolstrásæta með stevíu er hins vegar jafn sæt og sykur og er því hægt að skipta henni jafnt út fyrir sykur í uppskriftum. Fínmalað erýtrítol er svo hægt að nota í stað flórsykurs.

Bjarný segir marga vilja takmarka sykurneyslu sína en hafa áhyggjur af því hvort öruggt sé að nota gervisykur. „Á síðustu árum hafa verið gerðar fjölmargar rannsóknir á stevíu sem sýna fram á að hvorki mönnum né dýrum stafi hætta af neyslu hennar. Strásætan með erýtrítoli frá Via-Health er 100% náttúruleg og án aukefna.“ Bjarný hvetur fólk til að prófa strásætuna í hjónabandssæluna, skúffukökuna eða annað sætmeti.

Vörurnar frá Via-Health fást í öllum helstu matvöruverslunum. Má þar nefna í Krónunni, Hagkaupi, Icepharma, Fjarðarkaupum og Bónus.

Bragðast alveg eins og venjulega

Matarbloggarinn Berglind Guðmundsdóttir hefur að undanförnu prófað sig áfram með strásætuna frá Via-Health með góðum árangri. „Ég hef verið að prófa að skipta sykrinum út fyrir strásætu í uppskriftum sem ég hef notað lengi Mér finnst þægilegast að nota strásætuna með stevíunni enda hægt að nota hana í sömu hlutföllum og sykur. Það er skemmst frá því að segja að ég finn engan mun. Útkoman er frábær. Undanfarið hef ég verið að undirbúa jólafærslurnar fyrir matarbloggið mitt Gulur, rauður, grænn & salt og er meðal annars að taka smákökubaksturinn fyrir. Ég hef þá skipt út sykrinum fyrir strásætuna í öllum uppáhalds smákökuuppskriftunum mínum og þær eru alveg jafn góðar og venjulega. 



Berglind gefur hér eina af þeim uppskriftum sem hún hefur verið að prófa.

Sykurlausar smákökur með haframjöli, kókos og súkkulaðibitum

240 g smjör, mjúkt

160 g Via-Health-strásæta með stevíu

2 egg

2 tsk. vanilludropar

½ tsk. lyftiduft

½ tsk. salt

130 g hveiti

180 g haframjöl

130 g kókosmjöl

250 g 56% súkkulaði, skorið smátt

150 g möndlur, ristaðar og saxaðar

1.Hitið ofninn á 180°C.

2.Hrærið saman smjöri og sætunni og bætið síðan eggjum saman við, einu í einu.

3. Bætið síðan vanillu, lyftidufti og salti saman við. Setjið hveiti út í og hrærið við lágan snúning þar til það hefur blandast vel saman. Látið síðan kókosmjöl, súkkulaði og möndlur saman við og hrærið með sleif.

4. Búið til kúlur (um rúmlega matskeið) og setjið á smjörpappír. Þrýstið aðeins ofan á kúlurnar.

5. Bakið í 15-18 mínútur eða þar til þær eru orðnar gylltar.

6. Takið úr ofni og látið kólna í um 1 mínútu. Takið síðan af með spaða og færið á grind og látið kólna þar.

Matarbloggarinn, sjónvarpskokkurinn og matreiðslubókahöfundurinn Ebba Guðný Guðmundsdóttir hefur líka góða reynslu af vörunum frá Via-Health og hefur notað þær mikið frá því þær komu á markað. Hún gefur hér uppskrift að gómsætri franskri súkkulaðiköku með strásætu frá Via-Health.

Frönsk súkkulaðikaka

200 g 50% súkkulaði

200 g smjör *

4 hamingjusöm egg

2 dl erýtrítol með stevíu

1 dl tæpur spelt

1 tsk. vanilluduft

1.Hitið ofninn í 170°C.

2.Bræðið súkkulaði og smjör varlega saman.

3.Þeytið eggin og sætuna vel saman.

4.Blandið eggjablöndunni og súkkulaðismjörinu varlega saman og að lokum kókoshveitinu/speltinu.

5.Setjið í 26 cm form og bakið í um 21-26 mínútur. **

*Ef þið viljið nota bara kaldpressaða kókosolíu (og ekki smjör) notið þið um 180 g.

**Gætið þess að ofbaka ekki.