Texas-Maggi segir græðgisvæðingu skaða veitingageirann Jakob Bjarnar skrifar 8. júlí 2019 11:52 Maggi segist ætla að bjóða uppá heimilismat á sínum nýja stað. Kjötbollur, kótelettur í raspi, hakkabuff með lauk, eggi brúnni sósu, fiskibollur, rækjur, kartöflumús … bara heimilislegir réttir. Rjómagúllas. visir/vilhelm Meistarakokkurinn Maggi, Texas-Maggi eða Magnús Ingi Magnússon, er að opna nýjan veitingastað við Laugaveg 178. Sem er forvitnilegt. Maggi er líklega einn þekktasti kokkur og vert landsins eftir fræga sjónvarpsþætti sem hann var með á ÍNN. Og hann er hvergi smeykur þó víða barmi menn sér í veitingageiranum; þar sé rekstur erfiður í kjölfar þess að ferðamannastraumurinn er í rénun. Maggi kann skýringar á því hvers vegna komið hefur bakslag í veitingareksturinn. Hann segir græðgisvæðingu hafa skaðað bransann. „Fólk er búið að fá nóg. Það er búið að sprengja verðskalann. Þegar þú ert að kaupa þér pizzu fyrir 3500 krónur, fyrir einn mann, þá segir fólk stopp. Hingað og ekki lengra. Hráefnið kostar í mesta lagi 500 krónur, fer eftir álegginu! Menn eru að verðleggja sig út af kortinu.“Mömmumaturinn hans Magga Og það er einmitt til þess sem Maggi vill höfða með sínum nýja stað sem heitir Matbarinn, það er að segja hið gagnstæða: Að bjóða uppá rétti á viðráðanlegu verði. „Akkúrat sem ég segi. Djókverð. Það er rúm fyrir svona ódýran stað. Það þurfa allir að borða.“ Maggi er þaulvanur sjónvarpsmaður. Hann gerði yfir 400 þætti um matreiðslu og matarmenningu fyrir ÍNN. Hafði af því mikla ánægju en þeirri þáttagerð lauk þegar sú stöð fór á hausinn. En, það vefst ekki fyrir Magga, reynslunnar smið í dagskrárgerðinni, að gera sérstakt kynningarmyndband fyrir sjálfan sig. Eins og sjá má hér neðar. Meistarakokkurinn Maggi hvergi banginn skammar kollega sína í veitingageiranum og segir þá verða að verðleggja sig út af kortinu.visir/vilhelmMaggi opnaði í gær til reynslu. Hann ætlar að bjóða upp á heimilis- og mömmumat. Sem er hvað?„Það sem þú borðar heima hjá þér og mamma eldar.“ Já, en það er nú kannski allur gangur á því?„Kjötbollur, kótelettur í raspi, hakkabuff með lauk, eggi brúnni sósu, fiskibollur, rækjur, kartöflumús,“ segir Maggi og furðar sig á spurningunni. Í hans huga er heimilismatur heimilismatur: „Bara heimilislegir réttir. Rjómagúllas. Þessir réttir eru, skal ég segja þér, byggðir á bók sem ég gaf út um árið sem heitir Eldhúsið okkar, íslenskur hátíðarmaður og íslenskar hversdagskræsingar. Seldi ókjör af þessum bókum.“ Konan yfirtók starfsemina á Granda Maggi ætlar að bjóða uppá hlaðborð á 1.990 krónur. „Rosalega gott verð,“ segir Maggi. Hann var að taka yfir rekstur á Gamla Siam, stað sem var þarna áður en vegna heilsubrests eiganda hefur nú lokið keppni. Maggi segir það fráleitt að þetta sé erfið staðsetning fyrir veitingastað. Eiginlega bara alls ekki: „Útlendingarnir að labba mikið þarna mikið frá Hilton, stöðugur straumur í gegn. Nóg af bílastæðum. Það hafa verið veitingastaðir í þessu húsi í tugi ára.“Maggi er ánægður með lógó staðarins en það er enginn annar en sjálfur Halldór sem tók sig til og teiknaði það fyrir meistarann.Maggi er að færa út kvíarnar. Hann heldur áfram að reka Sjávarbarinn niðri á Granda. „Konan mín er frá Filipseyjum. Hún fór í kokkaskólann og hefur yfirtekið reksturinn. Nánast rekið mig út. En, ég þarf að fá útrás, finna gleðina sem býr í eldamennskunni. Ég er að leita upprunans.“ Maggi byrjaði í Árbergi í Ármúla á sínum tíma. Þar var hann með þennan heimilislega mat sem hann kallar svo. Vinsælt í hádeginu en þar var hann í sex ár. „Back to basics. Ég er með 31 ára kennitölu og ekki margir með það í þessum bransa.“ Matur Reykjavík Veitingastaðir Mest lesið Íslendingur missir leyfið fyrir KFC í Danmörku eftir meiriháttar hneyksli Viðskipti erlent Birta stendur frammi fyrir 1,5 milljarða tapi á Play Viðskipti innlent BYKO PLÚS er nýr fríðindaklúbbur fyrir einstaklinga Samstarf Ósátt með samráðsleysi stjórnvalda Viðskipti innlent Fordómar: „Mætti halda að á Íslandi væri ekkert sölustarf til“ Atvinnulíf Samkaup segja upp tuttugu og tveimur Viðskipti innlent Trump segir sjaldgæfa málma og segla aftur á leið til Bandaríkjanna Viðskipti erlent Öryggismyndavélar á grenndarstöðvum eigi að sporna við sóðaskap Viðskipti innlent Kalla inn geislavirka límmiða Neytendur Vonast til að hefja slátrun árið 2028 Viðskipti innlent Fleiri fréttir Birta stendur frammi fyrir 1,5 milljarða tapi á Play Ósátt með samráðsleysi stjórnvalda Atvinnuleysi minnkar lítillega Samkaup segja upp tuttugu og tveimur Vonast til að hefja slátrun árið 2028 Öryggismyndavélar á grenndarstöðvum eigi að sporna við sóðaskap Vilja lækka fasteignaskatta um tvo milljarða: „Við eigum fyrir þessu“ Á von á fleiri fyrirtækjum í hópmálssókn gegn Booking.com Þrjú verkefni fengu styrk úr sjóði FrumkvöðlaAuðar Endurskoða áform um 1,5 milljarða skattahækkun Tekjur meiri af erlendum ferðamönnum og færri starfandi í ferðaþjónustu Flokka úrgang í fyrsta sinn á Norðurálsmótinu Hefur sjálfur séð eyðileggingu af völdum botnvörpuveiða Bjarg íbúðafélag reisir þrjátíu íbúðir í Reykjanesbæ Allir héldu stjörnunni og Óx fékk eina græna til Raquelita Rós ráðin tæknistjóri Um helmingur sérbýla kostar meira en 150 milljónir Sérstaða Íslendinga í máltækni nýtist í nýrri samnorrænni gervigreindarmiðstöð Ragnhildur, Svavar og Hreinn nýir stjórnendur hjá N1 Sigrún Ósk ráðin upplýsingafulltrúi Akraneskaupstaðar Selur ísbílinn eftir þrjátíu ár í bransanum Tilkynningum frá verslunareigendum um alvarleg atvik hafi fjölgað „Þetta var ekki gert til að flækja, alls ekki“ Gunnþór verður formaður SFS í stað Guðmundar Heilbrigðiseftirlitið varaði við breytingunum Hvernig get ég ávaxtað peninga barnanna minna sem best? Leita að einhverjum til að reka Kolaportið áfram á sama stað Efast um að veitingamenn óttist að styggja embættismenn Hrund nýr fjármálastjóri Íslandshótela Veitingamenn óttist að styggja embættismenn Sjá meira
Meistarakokkurinn Maggi, Texas-Maggi eða Magnús Ingi Magnússon, er að opna nýjan veitingastað við Laugaveg 178. Sem er forvitnilegt. Maggi er líklega einn þekktasti kokkur og vert landsins eftir fræga sjónvarpsþætti sem hann var með á ÍNN. Og hann er hvergi smeykur þó víða barmi menn sér í veitingageiranum; þar sé rekstur erfiður í kjölfar þess að ferðamannastraumurinn er í rénun. Maggi kann skýringar á því hvers vegna komið hefur bakslag í veitingareksturinn. Hann segir græðgisvæðingu hafa skaðað bransann. „Fólk er búið að fá nóg. Það er búið að sprengja verðskalann. Þegar þú ert að kaupa þér pizzu fyrir 3500 krónur, fyrir einn mann, þá segir fólk stopp. Hingað og ekki lengra. Hráefnið kostar í mesta lagi 500 krónur, fer eftir álegginu! Menn eru að verðleggja sig út af kortinu.“Mömmumaturinn hans Magga Og það er einmitt til þess sem Maggi vill höfða með sínum nýja stað sem heitir Matbarinn, það er að segja hið gagnstæða: Að bjóða uppá rétti á viðráðanlegu verði. „Akkúrat sem ég segi. Djókverð. Það er rúm fyrir svona ódýran stað. Það þurfa allir að borða.“ Maggi er þaulvanur sjónvarpsmaður. Hann gerði yfir 400 þætti um matreiðslu og matarmenningu fyrir ÍNN. Hafði af því mikla ánægju en þeirri þáttagerð lauk þegar sú stöð fór á hausinn. En, það vefst ekki fyrir Magga, reynslunnar smið í dagskrárgerðinni, að gera sérstakt kynningarmyndband fyrir sjálfan sig. Eins og sjá má hér neðar. Meistarakokkurinn Maggi hvergi banginn skammar kollega sína í veitingageiranum og segir þá verða að verðleggja sig út af kortinu.visir/vilhelmMaggi opnaði í gær til reynslu. Hann ætlar að bjóða upp á heimilis- og mömmumat. Sem er hvað?„Það sem þú borðar heima hjá þér og mamma eldar.“ Já, en það er nú kannski allur gangur á því?„Kjötbollur, kótelettur í raspi, hakkabuff með lauk, eggi brúnni sósu, fiskibollur, rækjur, kartöflumús,“ segir Maggi og furðar sig á spurningunni. Í hans huga er heimilismatur heimilismatur: „Bara heimilislegir réttir. Rjómagúllas. Þessir réttir eru, skal ég segja þér, byggðir á bók sem ég gaf út um árið sem heitir Eldhúsið okkar, íslenskur hátíðarmaður og íslenskar hversdagskræsingar. Seldi ókjör af þessum bókum.“ Konan yfirtók starfsemina á Granda Maggi ætlar að bjóða uppá hlaðborð á 1.990 krónur. „Rosalega gott verð,“ segir Maggi. Hann var að taka yfir rekstur á Gamla Siam, stað sem var þarna áður en vegna heilsubrests eiganda hefur nú lokið keppni. Maggi segir það fráleitt að þetta sé erfið staðsetning fyrir veitingastað. Eiginlega bara alls ekki: „Útlendingarnir að labba mikið þarna mikið frá Hilton, stöðugur straumur í gegn. Nóg af bílastæðum. Það hafa verið veitingastaðir í þessu húsi í tugi ára.“Maggi er ánægður með lógó staðarins en það er enginn annar en sjálfur Halldór sem tók sig til og teiknaði það fyrir meistarann.Maggi er að færa út kvíarnar. Hann heldur áfram að reka Sjávarbarinn niðri á Granda. „Konan mín er frá Filipseyjum. Hún fór í kokkaskólann og hefur yfirtekið reksturinn. Nánast rekið mig út. En, ég þarf að fá útrás, finna gleðina sem býr í eldamennskunni. Ég er að leita upprunans.“ Maggi byrjaði í Árbergi í Ármúla á sínum tíma. Þar var hann með þennan heimilislega mat sem hann kallar svo. Vinsælt í hádeginu en þar var hann í sex ár. „Back to basics. Ég er með 31 ára kennitölu og ekki margir með það í þessum bransa.“
Matur Reykjavík Veitingastaðir Mest lesið Íslendingur missir leyfið fyrir KFC í Danmörku eftir meiriháttar hneyksli Viðskipti erlent Birta stendur frammi fyrir 1,5 milljarða tapi á Play Viðskipti innlent BYKO PLÚS er nýr fríðindaklúbbur fyrir einstaklinga Samstarf Ósátt með samráðsleysi stjórnvalda Viðskipti innlent Fordómar: „Mætti halda að á Íslandi væri ekkert sölustarf til“ Atvinnulíf Samkaup segja upp tuttugu og tveimur Viðskipti innlent Trump segir sjaldgæfa málma og segla aftur á leið til Bandaríkjanna Viðskipti erlent Öryggismyndavélar á grenndarstöðvum eigi að sporna við sóðaskap Viðskipti innlent Kalla inn geislavirka límmiða Neytendur Vonast til að hefja slátrun árið 2028 Viðskipti innlent Fleiri fréttir Birta stendur frammi fyrir 1,5 milljarða tapi á Play Ósátt með samráðsleysi stjórnvalda Atvinnuleysi minnkar lítillega Samkaup segja upp tuttugu og tveimur Vonast til að hefja slátrun árið 2028 Öryggismyndavélar á grenndarstöðvum eigi að sporna við sóðaskap Vilja lækka fasteignaskatta um tvo milljarða: „Við eigum fyrir þessu“ Á von á fleiri fyrirtækjum í hópmálssókn gegn Booking.com Þrjú verkefni fengu styrk úr sjóði FrumkvöðlaAuðar Endurskoða áform um 1,5 milljarða skattahækkun Tekjur meiri af erlendum ferðamönnum og færri starfandi í ferðaþjónustu Flokka úrgang í fyrsta sinn á Norðurálsmótinu Hefur sjálfur séð eyðileggingu af völdum botnvörpuveiða Bjarg íbúðafélag reisir þrjátíu íbúðir í Reykjanesbæ Allir héldu stjörnunni og Óx fékk eina græna til Raquelita Rós ráðin tæknistjóri Um helmingur sérbýla kostar meira en 150 milljónir Sérstaða Íslendinga í máltækni nýtist í nýrri samnorrænni gervigreindarmiðstöð Ragnhildur, Svavar og Hreinn nýir stjórnendur hjá N1 Sigrún Ósk ráðin upplýsingafulltrúi Akraneskaupstaðar Selur ísbílinn eftir þrjátíu ár í bransanum Tilkynningum frá verslunareigendum um alvarleg atvik hafi fjölgað „Þetta var ekki gert til að flækja, alls ekki“ Gunnþór verður formaður SFS í stað Guðmundar Heilbrigðiseftirlitið varaði við breytingunum Hvernig get ég ávaxtað peninga barnanna minna sem best? Leita að einhverjum til að reka Kolaportið áfram á sama stað Efast um að veitingamenn óttist að styggja embættismenn Hrund nýr fjármálastjóri Íslandshótela Veitingamenn óttist að styggja embættismenn Sjá meira