Í nýjasta þættinum gerir hún dömplings Kristín Björk heldur úti skemmtilegri Instagram síðu en þættirnir hennar munu birtast vikulega hér á Vísi. Hægt er að horfa á fyrstu þættina HÉR.
Uppskriftina má finna neðar í fréttinni en aðferðina má sjá í þættinum sem einnig má finna á Stöð 2+ efnisveitunni.
Dömplings
Koddarnir:
- 1 bollii hveiti
- 1/4 bolli vatn
Blandið saman og látið standa í hálftíma áður en þeir eru flattir út.
Fyllingin:
- Risarækjur
- Vorlaukur
- Rauður chilli
- Engifer
- Kínakál
- 2 mtsk soya sósa
- 1 mtsk sesam olía
- Pipar
Blandið öllu saman í matvinnsluvél og þá er fyllingin tilbúin fyrir koddana.
Sósan:
- Soya sósa
- Teriaki Marinade
- Mirin seasoning
- Sesam olía
- Vorlaukur
- Rauður Chilli
Öllu blandað saman í skál. Erfitt að segja nákvæmlega til um mælieiningar en maður verður svolítið að smakka sig til. Minnst af Mirin sósu og Sesam olíunni.
Aðferð:
Fletjið deigið út, mér finnst best að gera það í pasta vél, þá fæ ég jafna þykkt á það. Ef pasta græjan er ekki til staðar, þá að nota kökukefli til þess að fletja út. Skerið deigið svo í hringi, gott að nota glast eða þar til gerð mót.
Fyllingin er svo sett á með teskeið í miðjuna á deiginu. Bleytið svo endana á deginu til þess að geta lokað þeim. Það eru til allskonar aðferðir til þess að loka koddunum. Það má bara t.d. brjóta þá til hálfs og þjappa endunum saman.
Þegar koddarnir eru tilbúnir eru þeir settir í sjóðandi vatn. Þeir eru tilbúinir þegar þeir eru farnir að fljóta í vatninu. Mér finnst svo best að steikja þá örlítið á pönnu en það þarf alls ekki.
Fullkomið meðlæti með dömplings eru Edamame baunir.
