Skyr með hvítu súkkulaði og sítrónusmjöri – fyrir 6 –
Hráefni:
150 g LU kex
50 ml mjólk
100 g hvítt súkkulaði
1 tsk vanilludropar
500 g vanilluskyr
Aðferð:
Myljið kexið í matvinnsluvél eða í poka og með kökukefli. Dreifið í botn á sex skálum.
Setjið mjólk og súkkulaði saman í skál og bræðið í örbylgjuofni eða yfir vatnsbaði þangað til það er bráðið. Bætið vanilludropum saman við og leyfið kólna lítillega.
Setjið saman í skál súkkulaðiblönduna og skyrið og hrærið vel saman.
Gott er að hella í sprautupoka og þannig í glösin, hellið jafnt í glösin.
Setjið inn í kæli og kælið í 2-3 klst.
Sítrónusmjör
Hráefni:
40 g sítrónusafi
1 tsk sítrónubörkur
20 g smjör, við stofuhita
1 egg, við stofuhita
1 eggjarauða
55 g sykur
Aðferð:
Allt sett í blandara og blandað saman þangað til að öll hráefnin hafa blandast vel saman, það á það til að skilja sig í upphafi þá er bara að halda áfram að blanda þangað til allt er rennislétt.
Þá er blandan sett í pott á lágan hita og hrært í öðru hverju.
Eftir smá tíma fara að myndast þykkar búbblur sem segir til að það er byrjað að þykkna, hrærið aðeins og takið svo af hellunni og hellið í hreint ílát og leyfið að kólna.
Svisssneskur marengs
Hráefni:
2 eggjahvítur
½ tsk cream of tartar
100 g sykur
1 tsk vanilludropar
klípa af salti
Aðferð:
Öllu blandað saman í skál og sett yfir vatnsbað s.s. pott með vatni í miðlungshita.
Hitið þangað til að blandan er 71°c eða þangað til að þið getið sett dropa á puttann og nuddað saman og þið finnið ekki lengur sykurkorn.
Setjið þá í hrærivél og hrærið þangað til að marengsinn er orðinn stífþeyttur.
Þá er að taka taka skyrið úr kæli. Setjið rúma matskeið í hvert glas og dreifið úr með skeiðinni.
Setjið marengsinn í sprautupoka og sprautið yfir.
Til að gera hann extra fínan er hægt að nota brennara til að brenna hann aðeins.
Skreytið með bláberjum eða því sem ykkur finnst passa með.
