Villisveppasúpa
Fjöldi matargesta: 4
35 g. villisveppir, saxaðir
1. l. Villisoð
1 Msk. bláberjasulta
1 Msk. smjör
250 ml. rjómi
50 g. rjómaostur
1 dl. púrtvín , dökkt
100 g. hveiti , smjörbolla
Leiðbeiningar
Sveppirnir eru settir í vatn þar til þeir mýkjast, þá eru þeir saxaðir og steiktir í smjörinu. Villisoði, púrtvíni og bláberjasultu bætt út í og allt soðið í ca 30 mín.
Að lokum er rjóma og rjómaosti bætt út í og súpan þykkt eftir þörf. Kryddað með salti og pipar.
