Gulrótarkaka með hlynsírópskremi
Kakan
Hráefni:
390 g hveiti
1 1/2 tsk lyftiduft
1 tsk kanill
1/2 tsk salt
4 egg
240 ml olía
200 g ljós púðursykur
3/4 bolli saxaðar valhnetur + 1/4 bolli fyrir skraut ofan á krem
250 g rifnar gulrætur
Krem
Hráefni:
140 g mjúkur rjómaostur
20 g mjúkt smjör
155 g flórsykur
30 ml hlynsíróp
Smyrjið form, til dæmis 23x28 sentímetra að stærð. Hitið ofninn í 200°C. Blandið saman hveiti, lyftidufti, salti og kanil og setjið til hliðar. Hrærið eggjarauðum saman við olíu í annarri skál. Blandið síðan sykrinum út í og hrærið vel saman. Blandið hveitiblöndunni saman við eggjarauðublönduna. Blandið gulrótum og valhnetum saman við. Stífþeytið eggjahvíturnar og blandið þeim varlega saman við. Setjið deigið í formið og bakið í 35 til 40 mínútur. Leyfið kökunni að kólna og gerið kremið á meðan. Blandið rjómaosti og smjöri vel saman. Bætið flórsykrinum saman við og því næst sírópinu. Kælið kremið í um 20 til 30 mínútur og skreytið kökuna síðan með því og valhnetunum.
Fengið hér.
