Rauða flauelstertan úr fyrsta þætti af Blindum bakstri

Eins og vakti athygli þá var útkoma þeirra þriggja mjög ólík þó að allar hafi þær bragðast vel.

Rauð flauelsterta

3 x 20 cm form

• 180 g smjör, við stofuhita
• 315 g sykur
• 3 egg
• 1 tsk vanilludropar
• 375 g hveiti
• 2 tsk lyftiduft
• 1 msk kakó
• 250 ml súrmjólk
• 1 msk edik
• 1 tsk matarsódi
• 2-3 msk rauður matarlitur

Aðferð:

1. Hitið ofninn í 180°C (blástur).
2. Þeytið sykur og smjör þar til létt og ljóst.
3. Bætið eggjum út í , einu i einu og þeytið vel á milli.
4. Sigtið saman hveiti, lyftiduft og kakó.
5. Bætið súrmjólkinni saman og matarlitnum. Gott að skafa hliðarnar á skálinni einu sinni til tvisvar.
6. Blandið saman í skál ediki og matarsóda, bætið út í og hrærið vel. Þegar deigið er orðið silkimjúkt þá má skipta því niður í þrjú vel smurð form og gott er að setja bökunarpappír í botninn á forminu áður en þið hellið deiginu í formin.
7. Bakið við 180°C í 25-27 mínútur.
8. Kælið kökurnar vel áður en þið setjið kremið á. (Sjá uppskrift hér að neðan)

Kremið:

• Rjómaostakrem
• 500 g smjör, við stofuhita
• 700 g flórsykur
• 1 tsk vanilludropar
• 300 g rjómaostur, við stofuhita

Aðferð:

1. Þeytið smjörið í smá stund þar til það er orðið létt og ljóst, bætið flórsykrinum saman við í nokkrum skömmtum.
2. Bætið rjómaostinum saman við og vanilludropum. Þeytið þar til þið eruð ánægð með þykktina á kreminu.
3. Setjið kremið í sprautupoka og sprautið á milli botnanna og yfir kökuna.
4. Skreytið að vild með ferskum berjum