Rósakakan í Blindum bakstri

Uppskrift þáttarins má finna hér að neðan en Eva Laufey mælir með því að nota þrjú tuttugu sentímetra kökuform fyrir þessa uppskrift. 

Botnar:

• 400 g sykur
• 220 g hveiti
• 120 g kakó
• 2 tsk matarsódi
• 1 tsk lyftiduft
• 1 tsk salt
• 3 egg
• 2,5 dl súrmjólk
• 2,5 dl heitt soðið vatn
• 2 dl ljós olía
• 1 tsk vanilludropar

Aðferð:

1. Hitið ofninn í 180°C.
2. Sigtið þurrefnin saman í skál, sykur, hveiti, kakó, matarsódi, lyftiduft og salt.
3. Bætið eggjum , súrmjólk, vatni, olíu og vanillu og þeytið áfram.
4. Skiptið deiginu á milli forma og bakið við 180°C í 25 mínútur.
5. Kælið botnanna mjög vel.

Súkkulaðikrem:

• 500 g smjör, við stofuhita
• 500 g flórsykur
• 2 tsk vanilludropar
• 100 g suðusúkkulaði
• 2 msk bökunarkakó
• 1 Mars súkkulaðistykki

Aðferð:

1. Þeytið smjör og flórsykur þar til mjúkt.
2. Bræðið súkkulaði yfir vatnsbaði.
3. Bætið kakó og vanillu saman við, og hellið súkkulaðinu varlega saman við.
4. Setjið kremið á milli botnana, skerið mars súkkulaði og setjið einnig á milli. Þekjið kökuna og inn í kæli þar til kremið er orðið stíft og fínt.

Hvítt súkkulaðikrem

• 700 g smjör
• 700 flórsykur
• 3 tsk vanilludropar
• 100 g hvítt súkkulaði

Aðferð:

1. Þeytið smjör og flórsykur, þar til mjúkt.
2. Bræðið hvítt súkkulaði yfir vatnsbaði og hellið saman við ásamt vanilludropum. 
3. Setjið kremið í sprautupoka og sprautið rósum á kökuna.
4. Skreytið gjarnan með fallegum skrautperlum.